Cultura de Calidad y Seguridad Alimentaria

El Curso DNV presenta los principales conceptos, referencias y prácticas relacionadas con la Cultura de Seguridad Alimentaria, los pasos para el plan de trabajo de Cultura, los indicadores y el seguimiento del programa.

Al final del Curso el alumno es capaz de: 

• Comprender la combinación de conceptos valiosos que son capaces de apoyar eficazmente la reducción de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y, en consecuencia, mejorar el desempeño de la inocuidad de los alimentos en la Organización mediante la integración del Comportamiento Humano, la Cultura de la Organización y el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria;  
• Comprender el significado de la cultura, desde el punto de vista organizacional y su relación con el comportamiento, en todos los niveles de la organización; 
• Comprender el papel del liderazgo en la maduración de la cultura de seguridad alimentaria; 
• Saber cómo el uso del reconocimiento puede influir y reforzar las iniciativas de cambio de comportamiento;  
• Mejorar el conocimiento de las herramientas que pueden ayudar a acelerar el cambio de comportamiento en la organización asociado con los programas de seguridad alimentaria.

Contenido programático: 

• Conceptos y referencias mundiales sobre Cultura de Seguridad Alimentaria 
• "Seguridad alimentaria = Comportamiento (¡Las prioridades cambian, pero los valores no!)"  
• Elementos que influyen en el comportamiento humano 
• Valores organizacionales: la importancia de la evidencia práctica 
• Predicar con el ejemplo 
• La relevancia de la gestión de personas en el desempeño de la seguridad alimentaria 
• Prácticas fundamentales para la maduración de la Cultura de Seguridad Alimentaria 
• Pasos para el plan de trabajo de Cultura, basado en el ciclo PDCA 
• Cuidado y lineamientos para la construcción del Programa de Cultura de Inocuidad Alimentaria 
• Indicadores para la verificación y seguimiento del Programa 

Público objetivo:  

Empleados de la industria alimentaria y profesionales interesados en conocer los principales conceptos relacionados con la Cultura de Seguridad Alimentaria, las etapas de un plan de trabajo y el establecimiento de indicadores del programa.

Certificación Profesional 

El participante que complete satisfactoriamente el curso, por encima del 85% de asistencia, recibirá el certificado de participación emitido por DNV.

Modalidad disponible y recursos necesarios para la participación: 

Ofrecemos el curso en dos modalidades de impartición. Puede seleccionar una formación presencial o un curso online en vivo según le convenga. El número total de horas así como los objetivos del aprendizaje del curso siguen siendo los mismos para ambas modalidades.

Curso presencial:

Para este formato público, DNV proporcionará el manual del participante y los recursos de infraestructura necesarios para los participantes.  

Para las opciones de formato "In Company", consúltenos. 

Curso online en vivo:

Este curso puede realizarse en la modalidad online en vivo a través de la plataforma Go to Training o Zoom, tecnología permite una alta interactividad además de replicar la misma experiencia de aprendizaje presencial en cuanto a la práctica de conceptos, ejecución de actividades individuales o grupales, contribuyendo a una gran experiencia de enseñanza-aprendizaje en nuestros cursos. Compruebe los recursos del sistema para su mejor experiencia, consulte el manual del estudiante de los cursos a distancia en vivo.  

La agenda y los ejercicios en grupo están adaptados a un entorno de aprendizaje online. El número total de horas de aprendizaje online por día con el instructor se ajusta para proporcionar la máxima interacción y experiencia de aprendizaje en esta modalidad. 

Para este formato, DNV pondrá a disposición del alumno el manual del participante para su descarga desde la plataforma el primer día del curso. 

*La grabación de la formación y el material de presentación del instructor (diapositivas) no estarán disponibles.